[ad_1]
Sudahkah Anda mencoba hidangan penutup Prancis klasik bernama Clafoutis? (Ini diucapkan klah-foo-tee.) Jika tidak, izinkan saya memperkenalkan Anda pada suguhan yang menyenangkan dan sederhana ini. Clafoutis adalah persilangan yang lezat antara kue dan custard dengan atasan yang berderak dan interior bertabur buah-buahan. Ini manis tapi tidak terlalu manis, menjadikannya akhir yang sempurna untuk makan malam musim panas yang menyenangkan.
Clafoutis biasanya dipanggang dengan ceri, Tetapi Anda akan melihat bahwa saya menggunakan beri di sini, dan Anda akan menemukan lebih banyak opsi di bawah ini. Tiga tahun saya-0LD mencintai Clafoutis. Dia telah meminta lebih banyak “kue ceri” sejak musim panas lalu, dan sudah saatnya kami menghasilkan lebih banyak.
Saya membuat Clafoutis berulang -ulang Musim panas lalu sampai saya mendapatkan proporsi resep ini tepat (Sembilan kali, tepatnya). Setiap upaya enak, tetapi resep yang saya bagikan hari ini adalah kesempurnaan. Saya harus menemukan keseimbangan yang tepat antara jumlah tepung, gula, cairan dan telur untuk menghasilkan interior halus yang penuh rasa tetapi tidak terlalu cantik atau basah. Ini dia!
Bagaimana membuat clafoutis
Clafoutis sangat mudah dan menyenangkan untuk dibuat. Adonan mengingatkan saya pada crepes atau saya Pancake oatmeal blender Karena itu datang bersama dalam 30 detik dalam blender.
Anda akan menemukan resep lengkap di bawah ini, tetapi inilah pratinjau:
- Lelehkan mentega dalam wajan besi cor atau wajan pai.
- Atur buah di atas mentega cair.
- Dalam blender, campurkan beberapa bahan dasar: susu, krim, gula, telur, ekstrak vanila, ekstrak almond, garam, dan tepung.
- Tuang adonan di atas buah, lalu taburkan bagian atas dengan sedikit gula tambahan untuk efek yang menyenangkan.
- Panggang, lalu sajikan.
Perhatikan cara membuat clafoutis
Variasi Fruity Clafoutis
Ubah Clafoutis Anda dengan musim. Gunakan beri di musim semi. Pilih ceri, buah beri, persik atau prem selama musim panas. Di musim gugur dan musim dingin, cobalah pir atau apel.
Secara teknis, clafoutis yang dibuat dengan buah apa pun selain ceri gelap disebut fleaugnarde, tetapi jika Anak julia bisa menggunakan beri Dan menyebutnya Clafoutis, saya pikir kita juga bisa.
Cherry clafoutis
Dark Cherry Clafoutis adalah pilihan paling klasik, dan itu indah. Beberapa resep menyarankan meninggalkan lubang di ceri untuk beberapa rasa ekstrak almond alami, tetapi saya akan khawatir tamu saya menggigit lubang. Saya lebih suka ceri yang diadu dan dibelah dua, jadi saya mendapat beberapa ceri di setiap gigitan.
Berry Clafoutis: Stroberi, raspberry, blackberry atau blueberry
Favorit pribadi saya! Gunakan satu jenis berry atau campuran dua atau lebih. Untuk foto -foto ini, saya menggunakan kombinasi yang indah antara raspberry, blueberry, dan irisan stroberi. Jika Anda menggunakan stroberi atau blackberry besar, iris menjadi potongan-potongan seukuran gigitan sebelum digunakan.
Peach atau Plum Clafoutis
Persik atau prem yang diiris tipis akan menjadi bintang di Clafoutis (atau kombinasi – saya tidak sabar untuk mencobanya musim panas ini). Anda juga bisa menggunakan nektarin atau aprikot sebagai pengganti buah persik. Anda akan membutuhkan sekitar 1 pon buah (sebelum pitting) atau 3/4 pon setelah diiris.
Apel atau clafoutis pir
Iris apel Anda dengan sangat tipis, sekitar 1/8 inci, sehingga mereka dapat memanggang dengan kue. Pir matang juga akan bekerja dengan baik. Aturnya dalam pola seperti kipas (hati-hati, waspadalah terhadap mentega panas) untuk efek yang indah. Anda bisa menambahkan beberapa cranberry segar untuk suguhan yang meriah.
Makanan penutup yang lebih sederhana untuk dibuat
Jika Anda menikmati clafoutis ini, lihat beberapa favorit saya makanan penutup:
Tolong beri tahu saya bagaimana clafoutis Anda ternyata di komentar! Saya berharap ini menjadi makanan penutup musim panas Anda juga.
Clafoutis
Resep Clafoutis ini adalah yang terbaik! Anda dapat membuatnya dengan beri (favorit saya), ceri (favorit putri saya), atau variasi buah apa pun yang disediakan di pos. Resep menghasilkan satu clafoutis 10 inci, cukup untuk 8 irisan.
- Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
- Lelehkan mentega dalam wajan besi cor 10 inci di atas api sedang (atau tuangkan mentega cair ke dalam piring pai kaca 9,5 inci). Aduk perlahan wajan atau piring pai sehingga mentega melapisi sisi panci. Lepaskan wajan dari api dan letakkan buah di lapisan genap melintasi pangkal wajan (waspadai cipratan mentega panas). Sisihkan.
- Dalam blender, campurkan susu, krim, ⅓ gelas gula, telur, ekstrak vanila, ekstrak almond, garam, dan tepung. Blender dengan kecepatan sedang sampai halus dan berbusa, sekitar 30 detik, berhenti untuk mengikis sisi jika perlu.
- Tuang adonan di atas buah. Taburkan 1 sendok makan gula di atasnya.
- Panggang selama sekitar 45 hingga 50 menit (saya biasanya memanggang selama 45 menit dalam besi cor atau mendekati 50 menit di piring pai), sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan kembung. Biarkan dingin hingga suhu yang aman sebelum disajikan – itu hangat yang indah, meskipun saya lebih menyukainya pada suhu kamar (berharap itu mengempis saat mendingin), atau bahkan dingin. Sajikan dengan krim kocok atau es krim, jika diinginkan. Leftovers akan tetap baik di lemari es hingga 4 hari.
Catatan
Resep dibuat dengan referensi ke David Lebovitz, Suatu kali seorang koki Dan The New York Times.
*Catatan Susu: Susu apa pun akan dilakukan sebagai pengganti susu almond. Anda dapat mengganti susu utuh dengan susu dan krim kental (gunakan total 1 ¼ cangkir) untuk kandungan lemak yang sama, tetapi jika Anda berencana untuk membuat krim kocok, Anda tetap membutuhkan krim kental.
** Catatan Tepung: Saya biasanya mencoba memanggang dengan tepung gandum utuh, tetapi resep ini tidak membutuhkan banyak hal, dan saya lebih suka tekstur dan rasa serba guna di sini karena memungkinkan rasa lainnya bersinar. Tepung kue gandum utuh bekerja dengan baik dengan buah beri, tetapi ceri tenggelam ke dalam adonan daripada mengambang di atas ketika saya menggunakannya. Saya belum mencoba resep ini dengan campuran tepung serba guna bebas gluten, tetapi curiga itu akan bekerja dengan baik.
Nutrisi
Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang disediakan oleh kalkulator nutrisi online. Seharusnya tidak dianggap sebagai pengganti nasihat ahli gizi profesional. Lihat kami Pengungkapan nutrisi penuh di sini.
[ad_2]
Clafoutis – Cookie dan Kate
