Nasi Ayam Hainan adalah salah satu makanan jalanan paling ikonik yang akan Anda temukan di kota besar Asia Tenggara mana pun.

Di Malaysia, salah satu daerah dengan makanan yang luar biasa dan unik adalah Melaka. Saat Anda berada di sana, lihat satu restoran yang selalu tinggi dalam daftar rekomendasi lokal – namanya adalah 'Kedai Kopi Chung Wah.'

Mereka membuat bola nasi yang paling menakjubkan, dan ketika memasangkan sepiring ini dengan resep ayam hainan gaya lokal yang hebat-makanannya layak bepergian.

restaurant, Kedai Kopi Chung Wah in Melaka, Malaysia” width=”1600″ height=”1067″/>

Malaka, Malaysia

Akan sangat meremehkan untuk mengatakan bahwa Melaka populer di kalangan wisatawan, tetapi dalam hal ini, saya sama sekali tidak hanya berbicara tentang hari dan usia kita saat ini.

Orang -orang dari Asia, bahkan jauh dari Eropa, telah datang dalam jumlah besar untuk mengunjungi Melaka sejak pertengahan abad ke -15!

Geografinya yang unik adalah apa yang membawa orang ke sini terlebih dahulu (lurus Malaka), dan untungnya, ketika kapal laut dari Cina akhirnya berhasil di sini, mereka adalah orang -orang yang paling banyak membawa pengaruh pada makanan lokal.

Dan oh, makanan yang indah apa itu.

** Nasi Ayam Hainan bukanlah makanan Peranakan*, tetapi itu adalah sesuatu yang telah dibawa orang Cina ke Asia Tenggara.

Catatan:* Sementara nasi ayam berasal dari Hainan, Melaka (dan Malaysia secara keseluruhan) adalah rumah bagi banyak makanan lain yang layak bepergian. Pastikan untuk memeriksa yang unik Peranakan Dan Nyonya Budaya, untuk budaya dan untuk masakan, Anda dapat belajar tentang makanan mereka menggunakan artikel lain ini (klik tautan di atas).

Bola nasi Hainan

Jelas, cukup jelas untuk dilihat, bahwa ini bukan cara biasa orang diketahui makan nasi.

Menyelidiki makanan baru adalah salah satu suguhan terbesar dalam hidup, dan untuk alasan ini saja saya sangat senang mengunjungi Kedai Kopi Chung Wah.

Di luar itu bagaimanapun, karena semua manusia dihubungkan oleh makanan kita, saya selalu senang melihat cara -cara di mana makanan pokok dunia memasak – dan nasi ini adalah yang baru bagi saya.

Tidak hanya tegas, tetapi bahkan dapat menahan bentuk bolanya dengan cukup baik sehingga server dapat benar -benar menggulungnya ke piring. Meskipun nasi ini putih, sebenarnya bahkan warna putih berbeda dari nasi putih yang saya tahu dari rumah.

Akhirnya, biji -bijian itu sendiri bahkan sulit dipilih, dan jika saya tidak tahu lebih baik, saya hanya akan berasumsi bahwa itu dibuat dengan nasi ketan atau lengket sebagai gantinya.

Bagaimana memesan

Berjalan ke restoran, proses pemesanan sangat sederhana.

Hitung berapa banyak orang di pesta Anda, dan ini menentukan jumlah piring bola beras.

Selanjutnya, putuskan berapa banyak ayam yang Anda inginkan, dan apakah Anda menginginkan ukuran setengah-ayam, atau keseluruhan (hanya ada dua pilihan ini).

Anda akan dilayani dengan sangat cepat sehingga Anda mungkin menemukan meja bersama dengan server yang membawa piring makanan Anda, dan – jika Anda belum tahu dari garis keluar – tempat ini cukup populer. Ini adalah restoran yang bagus untuk dikunjungi, tetapi ini bukan tempat Anda bisa duduk berjam -jam.

Di belakang layar

Meskipun nasi ayam Hainan tampaknya merupakan makanan yang cukup sederhana, hidangan terbaik dan ikonik yang ditemukan di seluruh Asia Tenggara adalah yang membutuhkan waktu persiapan yang serius.

Seperti yang telah dipelajari oleh nasi ayam di sepanjang jalan, ini adalah hidangan yang sempurna untuk membuktikan pepatah, 'Ini hal -hal kecil yang diperhitungkan.'

Melewati langkah-langkah di sini tidak akan dilakukan, dan keluarga Malay Cina kelahiran Melaka ini bekerja keras untuk melanjutkan tradisi keluarga mereka. Mereka membuat piring nasi ayam dan bola nasi di sini, tetapi izinkan saya mengambil beberapa saat untuk memberi Anda beberapa detail, sebelum kami pindah ke makanan itu sendiri.

1. Menggunakan wajan besar untuk memasak ton Bawang putih, koki memberikan lapisan dasar rasa berasap murni dengan bawang putih kering hanya menggunakan garam. Ini juga bukan proses yang cepat.
2. Bawang putih merokok yang sangat beraroma ini kemudian digunakan untuk membuat kaldu ayam, yang kemudian digunakan untuk membuat nasi untuk bola nasi, dan digunakan untuk memperlambat beberapa barang lain di sini (selama berjam-jam) sebelum restoran membuka pintunya.
3. Saya akan menebak dari kedalaman rasa yang indah juga bahwa para koki ini menggunakan arang di beberapa bagian dari proses – apakah itu untuk memasak nasi itu sendiri, atau untuk menyediakan api yang mendidih dan memasak ayam (dan organnya, dan darahnya yang lama, dan akhirnya menyiapkan makanan ini.

Ayam

Kembali ke makanan.

Para koki memotong ayam mereka dengan cepat, cukup cepat untuk mencocokkan terburu -buru. Anda mungkin ingin memiliki satu teman menemukan meja sementara teman lain memesan.

Saat Anda duduk, cicipi ayam saat masih panas. Kulit pada setiap bagian luar biasa lembut, dan benar -benar memiliki banyak rasa dari proses bawang putih dan asap yang saya sebutkan sebelumnya juga.

Saus

Saya tidak bisa mengatakan bahwa ayam itu adalah hidangan 'luar biasa' sendiri, tetapi tunggu saja sampai Anda merasakan saus yang menyertainya. Nah, itu ledakan rasa.

Berbasis cuka, dan berat di sisi bawang putih juga, saya suka pasangan rasa lokal yang sedikit pedas, tajam, dan indah ini. Menurut pendapat saya, inilah yang mengangkat makanan ayam dari baik, menjadi hebat.

Bagian terindah dari semua ini bagi saya, adalah bahwa ini adalah hidangan yang saya kenal dengan baik dari Cina, tetapi mereka memasangkannya di sini dengan saus yang sangat murni dan sempurna Melayu.

Jika restoran tidak begitu sibuk, saya benar -benar berpikir untuk meminta mereka untuk bahkan mengajari saya beberapa rahasia (jadi saya bisa membuatnya sendiri), saya tidak bisa mendapatkan cukup saus yang mencelupkan itu.

Nasi

Akhirnya, barang terkenal di Kedai Kopi Chung Wah, hal yang menarik pelanggan – bola nasi ayam.

Nasi ini luar biasa, unik dalam penampilan dan rasa, dan wow apakah baunya harum.

Bau pada awalnya agak berasap, dan seperti yang belum pernah saya miliki sebelumnya, jujur pikiran pertama saya adalah bahwa mereka membuatnya menggunakan tepi yang lebih keras dari nasi yang dimasak berlebihan yang sering tampaknya menempel di bagian bawah panci nasi saya. Itu tekstur yang sama (salah satu bagian terbaik!) Dari bola beras di piring Anda.

Mereka tentu saja berpasangan dengan ayam Anda, dan saya tidak bisa tidak berpikir bahwa ini juga pertama kalinya bagi saya untuk melihat hidangan makanan Cina yang akan bekerja sempurna untuk backpacking – piknik dan hiking, gaya Asia!

Catatan:* Dan setelah melakukan sedikit riset online, Anda dapat mengetahui bahwa ini pertama kali dibuat oleh keluarga Hainan yang ingin mengambil piknik ke bukit. Menghabiskan waktu bersama teman dan keluarga Anda hebat, tetapi tentu saja selalu lebih baik dengan makanan. Bola nasi ini adalah camilan perjalanan kecil yang sempurna, dan saya berterima kasih kepada orang Hainan untuk berbagi ide -ide mereka dengan kita semua, membawa makanan indah ini ke luar negeri ke Malaysia.

Restoran

Seperti namanya ('Kopi,' yang berarti 'kopi' dalam bahasa Bahasa Melayu), Anda mungkin memperhatikan bahwa toko itu sangat mirip dengan kafe.

Sangat populer di sini untuk memesan kopi es dengan makanan, tetapi tentu saja menjadi Cina, tehnya juga enak.

Jumlah pengunjung di sini dapat bervariasi, tetapi akan selalu tinggi. Anda akan sangat beruntung tidak harus berdiri dalam barisan setidaknya selama beberapa menit, jadi cobalah untuk sampai di sini sedini mungkin (restoran buka segera pada jam 9 pagi).

Lokasi mereka tepat di seberang jembatan yang dipenuhi bunga, di sudut yang menghadap Jonker Street, jalan paling terkenal untuk berjalan di Melaka. Meski begitu, saya akan mengatakan itu masih sangat layak dikunjungi ke Kedai Kopi Chung Wah, makanan nasi ayam yang unik dan lezat mereka layak ditunggu.

Berhati -hatilah jika Anda mencoba parkir di dekatnya, karena garis -garis di jalan (dalam pengalaman kami) tidak benar -benar membuat segalanya jelas. (Pada catatan itu, berikut adalah artikel lain dari a waktu yang menyenangkan menyewa mobil di Asia)

Terima kasih telah membaca, dan kami berharap Anda mendapatkan perjalanan yang luar biasa di Malaysia.

Jika Anda menikmati pantai Malaysia Barat Daya, maka izinkan saya merekomendasikan perjalanan ke Utara (Kelantan dan Terangsang) juga, untuk beberapa masakan lokal di luar dunia ini. Ini juga merupakan rumah bagi makanan paling luar biasa dari durian yang difermentasi, yang disebut Tempoaya, dan saya akan memesan tiket untuk kembali sekarang jika saya bisa …

Nama: Chung Wah Coffee Shop
Lokasi: (Google Maps)
Jam: 9 pagi sampai jam 3 sore pada hari kerja, 9 pagi sampai jam 4 sore di akhir pekan
Harga: Seluruh makanan kami datang ke 28rm (US $ 6,77)